Domingo 16 de Diciembre de 2018

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ARGENTINA PARTICIPA DE LA ACTUALIZACIÓN SOBRE LOS BENEFICIOS DEL VINO PARA LA SALUD EN LONDRES

En el marco del 26° aniversario de la Paradoja Francesa, la Universidad de Buenos Aires y el Departamento de Ciencias Nutricionales del King’s College London organizan un simposio en donde diversos académicos actualizarán los contenidos acerca de las evidencias más recientes sobre los beneficios del vino y los polifenoles para la salud. El encuentro se llevará a cabo el próximo lunes 15 de noviembre, en la ciudad de Londres.

ARGENTINA PARTICIPA DE LA ACTUALIZACIÓN SOBRE LOS BENEFICIOS DEL VINO PARA LA SALUD EN LONDRES

En el marco del 26° aniversario de la Paradoja Francesa, la Universidad de Buenos Aires y el Departamento de Ciencias Nutricionales del King’s College London organizan un simposio en donde diversos académicos actualizarán los contenidos acerca de las evidencias más recientes sobre los beneficios del vino y los polifenoles para la salud. El encuentro se llevará a cabo el próximo lunes 15 de noviembre, en la ciudad de Londres.

Entre los disertantes que participarán se encuentran: el Prof. Raúl F. Pastor, Jefe de la Unidad Polifenoles Vino y Salud, Cuarta Cátedra de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, quien participa del evento con una conferencia acerca de las propiedades anti envejecimiento del vino tinto y los polifenoles;  la Dr. Ana Rodríguez-Mateos, del King’s College London, quien participa con una ponencia acerca de la presencia de polifenoles en el vino tino y su relación con la salud cardiovascular; y el Prof. Jeremy Spencer, del University of Reading, quien expondrá acerca de las acciones neuro cognitivas y vasculares de la ingesta de los polifenoles presentes en el champagne.

En el coloquio, el Prof. Raúl F. Pastor plantea los beneficios de la ingesta moderada del vino tinto como aliada para la prevención de enfermedades crónicas, debido su alto contenido de polifenoles, el cual se encuentra considerablemente por encima de otras bebidas, jugos e infusiones.

Lo polifenoles son un extenso grupo de compuestos bioactivos de origen botánico que poseen una infinidad de efectos beneficiosos para la salud, actuando en múltiples niveles como la señalización celular, vías enzimáticas, apoptosis y expresión genética, para prevenir o combatir el estrés oxidativo, los daños cardiovasculares, cánceres y enfermedades degenerativas.

Según diversos estudios sobre el tema, que son parte del sustento académico de la conferencia del Prof. Raúl F. Pastor, los polifenoles presentes en el vino pueden llegar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, las cuales también tienen efectos beneficiosos sobre la presión arterial, los lípidos y resistencia a la insulina.

Durante el coloquio, los disertantes actualizan los últimos avances de la investigación y debaten sobre los efectos del vino en la salud, en gran parte porque es el alimento que aporta el 98% del resveratrol dietario, un polifenol que en los últimos 20 años ha demostrado una extensa cantidad de beneficios en la salud. Lo que respalda la recomendación de acompañar las comidas con esta bebida, por ser una de las mejores formas de lograr altas concentraciones de este antioxidante natural en sangre.

El Prof. Raúl F. Pastor, Jefe de la Unidad Polifenoles Vino y Salud, Cuarta Cátedra de Medicina – Universidad de Buenos Aires, participará del evento con una conferencia sobre las propiedades anti envejecimiento del vino tinto y los polifenoles, y está a disposición para desarrollar en tema si es de tu interés.

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