Martes 13 de Noviembre de 2018

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Polifenoles vino y salud en el Hospital de Clínicas

La paradoja francesa: el vino como aliado de la salud
Desde hace más de 25 años, los especialistas afirman que el consumo de vino es beneficioso para combatir daños provocados por el metabolismo.

La llamada “paradoja francesa”, que relaciona el consumo de vino con la salud, será el tema principal del próximo “Coloquio Internacional de Vino y Salud “La paradoja 2018” que se realizará el próximo viernes 22 de junio, a las 11 horas en el Aula Posadas (planta baja) del Hospital de Clínicas “José de San Martín”.

La paradoja francesa tiene origen en un estudio sobre consumo de alimentos en 26 países, que llevó adelante la OMS en la década del ´80, en el que se supo que Francia tiene las cifras más bajas de mortalidad per cápita, a pesar de su alto consumo de grasas. Este resultado se le atribuye a la incorporación del vino en la dieta.

El vino tiene más 500 componentes, entre los que se encuentran los polifenoles presentes en la piel de la uva y el resveratrol, que ayudan a la prevención y reducción del estrés oxidativo, relacionado con las enfermedades crónicas y sobre todo las cardiovasculares”, explica el Dr. Raúl Pastor, jefe de la sección Polifenoles, Vino y Salud de la Cuarta Cátedra de Medicina Interna.

El especialista comenta además que el vino tinto tiene 10 veces más potencial antioxidante que el vino blanco. Además, aclara que la dosis recomendable de vino para reducir el estrés es de 125 centímetros cúbicos (cc) para la mujer y 250cc para el hombre. En cuanto al alcohol, se aconseja no sobrepasar los 300cc al día.

Del Coloquio participarán el decano de la Facultad de Medicina de la UBA, profesor doctor Ricardo Gelpi, el  profesor doctor José Anibal Manfredi (Uruguay) y el profesor doctor Raúl F. Pastor (Argentina) y su moderador será el profesor doctor Roberto Iermoli, director de Docencia e Investigación del Hospital de Clínicas y profesor titular de la Cuarta Cátedra de Medicina. En el cierra habrá una degustación de vinos. La entrada es libre y gratuita, sin inscripción previa.

 


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